된장찌개 만드는 법 된장찌개 만드는 법 된장찌개 만드는 법 된장찌개 만드는 법
밥은 반찬이 있으면 먹기 편하니까 재빨리 만들어봤어요 #된장만들기 콩을 정말 좋아해서 반찬으로 자주 만들어먹어요. 블랙푸드, 콩요리로 먹으면 식물성 단백질이 풍부해서 좋아요. 밥에 넣어서 콩밥도 만들 수 있어요. 반찬으로 만들면 달콤짭짤한 매력이 있어요. 소화가 잘되게 드시고 싶으면 불려주는 시간을 조절하면 돼요. 저는 부드러운 식감으로 만들어서 맛있게 먹고 있어요. 콩을 물에 충분히 불린 후 끓입니다. 그럼 시작해볼까요.
재료 1컵(200ml)의 서리해초 물 400ml의 식용유 1큰술의 간장 3.5~4큰술의 설탕 1큰술의 쌀술 1큰술의 조청(또는 물엿) 2큰술의 참깨(*1큰술 = 밥숟가락 기준) 서리해초 준비 서리해초 1컵(200ml)을 준비한다. 썩은 콩은 골라낸다. 2. 세척 콩이 잠길 만큼의 물을 그릇에 담고 손으로 비벼 씻는다. 물이 맑아질 때까지 3~4번 헹군다. 체에 담아 물기를 뺀다. 2. 콩을 담가둔다 서리해초와 물 400ml를 넣고 물에 담가둔다. 콩의 담가두는 시간은 콩의 상태에 따라 다르지만, 일반 콩은 보통 6~7시간 정도 담가둔다. 물을 콩이 잘 잠기도록 붓고 약 6분간 물에 담가둡니다.콩이 통통하게 담가지면 콩 반찬을 만들어보겠습니다.3. 콩 삶기 콩과 담가두었던 물을 냄비에 넣고 불을 세게 합니다.담가두었던 물에는 콩의 영양분이 들어있어서 버리지 않고 다 냄비에 넣었습니다.소화가 잘 안 되면 물을 새로 더 넣어도 됩니다.끓으면서 올라오는 거품은 걷어낼 필요가 없습니다.뚜껑을 덮고 중불에서 6~7분간 콩을 끓입니다.중불에서 물이 약간 남을 때까지 끓입니다.뚜껑을 닫고 끓이면 잘 익고 안은 부드럽습니다.뚜껑을 덮지 않았다면 물을 더 넣어서 끓는 시간을 조절하면 잘 익습니다.6~7분 후에 콩에 양념을 합니다.조미료를 콩에 넣고 약불로 끓입니다. 간장 3.5~4큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 식용유 1큰술을 넣어 잘 섞는다.끓으면 4.뚜껑을 열고 약불로 끓여준다.뚜껑을 열고 중불로 끓여 수분이 날아간다.물엿(또는 물엿) 2큰술을 넣는다.광택제를 더 넣고 타지 않게 저어준다.그림처럼 바닥에 수분이 남아 있으면 불을 끈다.맛을 보고 양념은 입맛에 맞게 조절한다.5.완성 및 플레이팅.완성된 요리를 그릇에 담고 위에 참깨를 뿌려 완성한다.숟가락으로 밥과 함께 먹으면 맛있다.만들면 배부르다.밀폐용기에 보관하고 달콤짭짤하게 즐겨먹는다.